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織金發(fā)粑
織金發(fā)粑聞名遐邇。 織金發(fā)粑，糯米精制，發(fā)酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無(wú)窮；
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織金發(fā)粑聞名遐邇。
織金發(fā)粑，糯米精制，發(fā)酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無(wú)窮；
織金發(fā)粑做工較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用龍?zhí)度乃磸?fù)沖洗干凈，再放在清水中浸泡3至6個(gè)小時(shí)。待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來(lái)，要將米漿過(guò)濾除去顆粒物，加上白糖，發(fā)酵，攪勻后倒入特制的蒸籠內(nèi)，待蒸鍋里的水燒開(kāi)后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，旺火蒸40分鐘左右，就可取出切成小塊便可食用。發(fā)粑哪里都有，但是，織金發(fā)粑因其獨(dú)具一格的口感而出名。不知是甘甜的龍?zhí)度淖饔?還是發(fā)粑里融入了織金人的聰慧和細(xì)膩的原由，味道就是比其它地方的好。
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